２００６年のしめくくりに☆

「幸せ」というのは一瞬の感情を表す言葉だとか。
だから　幸せになりたい　とか　幸せになろう　とか　
ではなく、幸せである瞬間に気づく事が大切だという事を
何かで読みました。
その瞬間瞬間を数で数えるとすれば
多ければ多いほど、幸せな人なのかもしれません。
美味しいお料理を食べても幸せだし、
布団に入る、その瞬間も小さな幸せ。。。
健康でいられているその事自体も幸せだと思うし。。。

全てが実は当たり前の事ではないから
そんな小さな幸せを感じられる瞬間を大事に
その瞬間に気づいて、
そして積み上げていけたらなと思っています。

私はおかげ様で、２００６年は幸せ数の多い、
楽しい１年を過す事が出来ました。






　２００７年も自分にとってもみんなにとっても幸せ数の多い１年になりますように☆



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再訪三鷹きびや 一押し鴨南蛮

このほんのりピンク色の鴨、香ばしく焼かれた葱、三つ葉に刻み柚子の
のった鴨南蛮、そしてこしの強いお蕎麦、
全てが三位一体っとなって、一口食べるごとに、感嘆の
ため息が思わず漏れてしまうほど美味しい☆。鴨は本当にジューシーで
１１月に訪れたときは、鴨に脂が乗り切っていないから出せない、っと
言われた事が心から理解できました。すごい！の一言、本当に完成度の
高い「これぞ鴨南蛮！」って感じ。他ではもう食べられないかも・・・。。。

香ばしく焼かれた長めに切られた細めの葱が一人１本分？っと思うほど
たっぷり入っています☆。これが本当に鴨の美味しいスープを吸ってくれて
あっつあつになっています。鴨葱の相性の良さを再認識♪。

添えられた山椒の粉ともよく合います☆。
うちの旦那様は鴨を大事に大事に残して、
熱燗に合わせて幸せそうに食べておりました。
胸肉１枚まるまる入っているかのような鴨南蛮、
これで１３００円は安いと思います。



熱燗、玉鶴という群馬のお酒を使っているみたい。
こんなになみなみ入れてくれて５００円☆。
とっても良心的♪。



卵焼き　６００円。
熱燗を頼んだら、お蕎麦より先に卵焼きをすぐに
焼いて出して下さいました。中はふわっふわ、
お出汁の味をとっても大事にしているような卵焼きで
甘みも塩気も本当に控えめ。日本人であることに幸せを
感じられる一品でした☆。



天せいろ　１３００円。
お蕎麦よりも先に、揚げたてを運んできて下さるので
何よりもまずすぐに天ぷらを思わずぱくりっ☆。
火傷するほど熱々の天ぷらはからっと揚がっているし
ごま油の香りがとってもいい☆。
っという事で、写真は１本海老を完食済み、、
海老２本、ピーマン、茄子、かぼちゃ。
横には天然塩も添えられていました♪。



天ぷらがきてしばらくすると、今度は茹でたてで
光っているお蕎麦が運ばれてきます☆。
やっぱり何度食べても感動の味。。。☆。



これからも通い続けたいお蕎麦屋さん☆。
冬はあと何度再訪することになるか。。。
そのぐらいここの鴨南蛮の大ファンになりました♪。

パルメジャーノ入りふわふわ卵のコンソメスープ

紀伊国屋ベーカリーで売られている、このドイツパン、シュバルトバルトブロート。
我が家お気に入りパンの一つです☆。ラム酒漬けされたドライフルーツがたっぷり
入っていて、クリームチーズを塗って食べると、いいお酒のおつまみに♪。周りが
べたついていて、専用手袋も貰えるところがなんかうれしかったりもして☆。
この日はこのパンをメインに考えて、頂いた白ワインを合わせました。



うちの旦那様とアルコール倶楽部なる怪しい名前の会を結成している
島根にお住まいのTさんにいただいたワイン☆。
奥出雲ワイン　シャルドネ２００５
これ、さすがワイン好きのTさんのセレクト。
色は黄色みが濃く、華やかな香り、バターのような濃厚な舌触り。。。
本当に美味しい。。。
２００４年は完売だとか。
そりゃそうだろうなぁ。。。



（この日の献立）
シュバルトバルトブロート　ブルーチーズのディップと
あさりの白ワイン蒸し
サーモンのマリネ　ベビーリーフ添え
パルメジャーノチーズ入りふわふわ卵のコンソメスープ



サーモンのマリネ　ベビーリーフ添え
スライスサーモンをお皿にしいて、オリーブオイル・塩・バルサミコ酢で
合えたベビーリーフをのせた簡単メニュー。



このブルーチーズのディップ、本当に美味しいんです♪。
春にうちの旦那様の恩人の先生宅にお邪魔させていただいた際に
出てきたもので、先日お店で見かけたので即購入☆。
クレム・ド・サンタギュール





パルメジャーノチーズ入りふわふわ卵のコンソメスープ☆

これは坂井シェフの本を参考に、家にあるもので作ってみたスープ。
かき玉汁洋風版だけど、チーズが入るから香りもいいし、ちょっとお洒落版に。
作り方は超簡単、コンソメの素でスープを作っておいて、冷蔵庫に茸類が余って
いたので今回は茸も投入してスープを作っておく。ボールに卵２個にパルメジャーノ
を多めにすって入れ、パセリのみじん切りを彩りに加えてよく混ぜ合わせたら
沸騰しているスープにお玉でゆっくり卵を落としていってふわっと浮いてきたら
すぐ止めて出来上がり☆。



定番、あさりの白ワイン蒸し
にんにくを多めに利かせて、バターでコクも追加。おつまみに合うように
作ったんだけど、パンの量が多くて、ここまで手がつかず・・・。。。
どうしようかぁ・・っと協議の末、豪華な朝食へと変貌を遂げていきました。

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朝っぱらから超豪華な朝食に☆。
パスタはかなり少な目にして、あさりたっぷりのボンゴレ。
朝食にするなら冷ご飯を加えてリゾットにしても良かったかな。

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それにしても昨日の嵐はすごかった・・・。。。
雷に暴風に。。。いったいどうしちゃったの、、って感じ。
今朝はうって変わっての快晴☆。
風はまだちょっとあるけど、気温も２０度近くまで上がるとか☆。
おかげでベランダにはお布団がずらぁ～っと並んでおります♪。

うちの旦那様は干した後の布団に入ると必ず、

太陽のにおいがするね～☆。

っと言います。

布団がふわふわするね～☆。

ならわかるんだけどなぁ。。。

太陽のにおいってどんなんだろう。。。。。


。。。でもきっといい香りなんでしょう♪。（イメージ）

赤坂四川飯店 絶品麻婆豆腐

テレビでもお馴染みの陳健一さんのお店、赤坂四川飯店。
今回で再訪５回目くらい、我が家のお気に入りのお店です♪。
っとはいっても未だコースなどは食べた事はなく、
行く時はいつもランチタイムに、食べるものも決まっています☆。
うちの旦那様が必ず食べるのは酸辣湯麺、
私が食べるのは夏でも冬でも棒棒鶏麺、
そしてもう一品陳麻婆豆腐を頼むのがおきまりコース☆。



酸辣湯麺。
すっぱ辛いとろみのあるスープに麺がよく絡みます☆。
本当に癖になる味。



見た目ほど辛くなく、酸味もマイルド。
酸辣湯はもともと好きで、横浜中華街などへ行った時は
必ず注文するメニュー。どこで頼んでも、それぞれちょっと
ずつ特徴が違います。コショウで辛みを出すところも多いかも。
ここはコショウよりラー油で辛みを出す感じのお店。
四川飯店だけに、このラー油が容赦なく辛いんだけど、
旨みたっぷりでこれが本当に美味しい♪。



ブログに書き込むし、いつもと違うのを頼んでみようと
今回初めて注文してみた四川風汁なし坦々麺。
Vシュランでも紹介されていたような。。。
ちなみに棒棒鶏はVシュランで紹介されていて、棒棒鶏部門で
１位に輝いておりました☆。私もそれを見て訪れた一人♪。

こちらのお店、坦々麺は３種類もあります。
汁のある坦々麺、汁なし陳風坦々麺、汁なし四川風坦々麺。
汁なし麺の違いを尋ねてみたところ、前者はゴマだれにラー油、
後者はそれに山椒の辛みが加わります。っとの事だったので
迷わず後者に。
う～ん。。。結論から言うと、想像していたものよりも甘かったかな。。
坦々麺というよりジャージャー麺みたいな甘さ。もっと辛いのを想像
して食べたからちょっと意図していたものとは違っていたかも。
ジャージャー麺が好きな人ならはまる味かも☆。



麻婆豆腐も二種類あって、我が家はいつも辛い方の陳麻婆豆腐。
すごい辛みが強いので、ご飯なしだとひぃ～ひぃ～言いながら、汗かきまくりで
食べるんだけど、この辛さが本当に癖になって、またすぐ訪れたくなっちゃう☆。
山椒がかなり利いています。うちの旦那様はこれを家で再現しようと、何度となく
家ご飯で挑戦中☆。

赤坂見附の弁慶橋から歩いて５分程度、赤坂プリンスのすぐ裏手にあって
駐車場も３台分ぐらいあるのでとっても便利☆。来店されている年齢層は
結構高めで、昔からの常連さんが多そう☆。最近は盛りつけも味付けも繊細な
中華料理店がとっても人気が高いけど、たまにこういうお店へ行くと、かえって
その魅力を再認識出来たりします☆。これから何十年も通い続けたい、そんな
魅力的なお店☆☆☆。

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先日、子供ってお腹の中に居た時の記憶がある子がいるとの
話しになり、実家に大集合した時に５歳になった姪に聞いてみたら
風の音が聞こえたそう。それと、もっと驚いたのが
水の中にいて、周りがよく見えなかったんだそう。

すごい。。。。。。。。。

なんか神秘的なお話です☆。

家ご飯 我が家のクリスマスディナー

昨日のクリスマスイブ、みんな思い思いのお洒落を楽しみ、
思い思いの過ごし方をしているようで、子供も大人もとっても
幸せそうに見えました☆。昼間に紀尾井町のオーバカナルで
お茶をしたんですが、外の暖房の横の席に座って、街ゆく人を
眺めているだけで、なんか温かい気持ちになれたかも☆。
そんな幸せのお裾分けを頂いた後は、我が家は家で聖なる夜に乾杯♪。



去年から２年連続でクリスマスのお祝いはこのお酒で乾杯♪。
Jean Vesselle Brut「Oeil de Perdrix」
フランス語で山鶉の眼という意味のこのシャンパン、
銅のようなイエローゴールドのような、深い色をしています。



ほら、ラベルの山鶉ちゃんと同じ☆、温かみのある色をしています。
このラベルがお気に入り☆。
泡はとってもクリーミー、香りもとてもいいです。
我が家は最近、シャンパンを飲む時もワイングラス使用　汗。。。
うちの旦那様の独身時代からの持ち込みシャンパングラス、
酔っぱらって、１本減り、２本減り・・・。。。
薄焼き煎餅のように、パリッと簡単に割れてしまうといつもほんとに
悲しいので只今封印中。。。。。
でもワイングラスで飲んだ方が香りが味わえていいよね♪
なんていいように考えている二人。。。



（この日の献立）
骨付き鶏肉のソテー、白ワインビネガー風味
簡単ポテトグラタン　ローズマリーの香り
酒菜盛り合わせ
・うさぎ肉のパテ
・レバーパテ
・ブルーチーズのディップ
・カレンズの胡桃のパン

 

酒菜の盛り合わせ

プランタン銀座に行ったら、地下の食品売り場に見覚えのある
フランス人のおじさん発見☆。思わず覗き込むと、
綺麗な青い目をしたおじさんが、色々試食させてくれます♪。
このおじさん、
私がうちの旦那様と結婚する前にこの時期にプランタンを訪れ
た際、今と変わらずエスカレーターの降り口前にいて、ハムや
テリーヌを売っていました☆。それから３年は経っているんだけど
変わらず美味しいパテをまたまた紹介してくれるので、思わず

３年ほど前から、毎年この時期になるとここにいらっしゃいますね♪。

っと、話しかけると、

３年どころじゃないよ♪、ここで売るようになってからもう７年だよ♪。

っと叔父さん☆。
おぉ～～！７年、さすが人気なのかも☆。この叔父さんの売る
パテってどれも本当に美味しいんです♪。今回も再会出来た事に
喜びながらもちろん購入☆。買ったのは写真右がパテドフォア、
レバーパテなんだけど、超クリーミーで濃厚、ブランデーも入って
いるので奥深い味に仕上がっています。左がギャランティンヌラパン、
うさぎと豚肉で作られたパテは見た目よりあっさりしていて臭みはなく
食感も楽しめて、これまた美味しい☆。両方とも１枚７００円ちょっと。
また来年も会えますように♪。



骨付き鶏肉のソテー、白ワインビネガー風味

これ、うちの旦那様も気に入ってくれた一品。自分でも結構
美味しく作れたので満足☆。ワインビネガーの柔らかい酸味が
さっぱりと鶏肉を食べられるし、香草で香りもいいし。
（簡単に作り方：二人分）
骨付き鶏肉　　２枚
にんにく一片
乾燥ローズマリー　小匙１程度
オリーブオイル
白ワインビネガー１００ｃｃくらい
白ワイン　５０ｃｃくらい
ブイヨン　１００ｃcくらい
アンチョビペースト　小匙１程度
小麦粉
塩・こしょう

骨付き鶏肉に粗挽きこしょうをふり、にんにくの一かけ分を薄く
スライスしてお肉の上下に敷き、乾燥ローズマリーも少し加え
オリーブオイルを大さじ２程度振り掛けて、１時間ぐらいマリネ
しておく。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
にんにくやローズマリーは除けてお肉を取り出し、塩をふる。
小麦粉を軽くまぶしたら、オリーブオイルをしいた熱したフライパン
で色好く両面焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
フライパンの真ん中をあけて、オリーブオイルを足し、アンチョビペースト、
にんにくのスライス（除けておいたもの）、乾燥ローズマリーを加えて
香りが出てきたところに白ワインでフランベする。アルコールを飛ばしたら
ワインビネガー、ブイヨンを加えて蓋をし、中火で様子を見ながらお肉に
火が通ったら出来上がり☆。

添え野菜はベビーリーフをオリーブオイル・塩で合えたものに
バルサミコ酢を少々回しかけたものと、トマトとアボカドに塩をふり
柚子を搾りかけ、オリーブオイルを少々かけたもの。



簡単ポテトグラタン　ローズマリーの香り

これは我が家の定番メニュー。お酒主体の夕食や
お客様がいらした時などに登場させます。ローズマリーが
結構大人向きのポテトグラタンに上手く変身させてくれる感じ。

（簡単に作り方）
じゃがいも４つ
生クリーム１パック
牛乳　５０～１００ｃｃ程度
ローズマリー小匙１
パルメジャーノチーズ
にんにく１片
塩・こしょう
※あればブルーチーズや山羊のチーズなど　少量

じゃがいもは皮を剥いたら、６～８ミリ程度の厚さにスライスする。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
耐熱皿に重ね入れ、お水を大さじ１程度入れてふわっとラップを
かけて、５分程度加熱し、じゃがいもに８割強火を通す。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
にんにくをこすりつけ香りをうつしたグラタン皿にじゃがいもを敷き
一段ごとに、塩・こしょう、乾燥ローズマリー、生クリーム、パルメザン
をふり、何度か重ねあげていく。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

牛乳を加えて、コクを出すために、あればチーズも中に加えて
パルメジャーノチーズを振り入れて、オーブンで焼き色がつくまで
焼き上げたら出来上がり☆。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　


小麦粉を使っていないので見た目よりもあっさり、
ローズマリーが利いていて、白ワインとも合うかも☆。



今年ものんびりと、楽しいイブの夜を過すことが出来ました☆。



食後はショートケーキと紅茶でクリスマスディナーも〆☆。

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　　　　　　　　　　☆ＭＥＲＲＹ　ＣＨＲＩＳＴＭＡＳ☆

家ご飯 春雨の韓国風炒め

この日は韓国風料理の夕べを開催☆。
韓国料理って作ると気付くんだけど、野菜がたっぷり
食べられていいかも☆。冷蔵庫にお野菜が余り気味の
時にちょくちょく開催したい♪。

これは韓国のチャプチェを参考に作ったもの。
結構美味しくできて満足満足☆。うちの旦那様はこれに
辛味も欲しいかもっと言っておりましたが、今回はあえて
まったく辛くないものに。

（簡単に作り方）
材料
牛肉のこま　２００グラム
春雨　１００グラム（熱湯で戻しておく）
卵　１つ（薄焼き卵をつくって千切りに）
お野菜はなんでもいいと思うんだけどこの日
冷蔵庫にあった野菜は
人参　半本
椎茸　２個
榎茸
ピーマン　４つ
玉葱　半個
ニンニク１かけ
生姜１かけ



こんなに野菜たっぷり☆。
野菜は全て千切りに。
　　　　　　　↓
お肉に下味をつける。ニンニク・生姜をすり下ろして
お醤油、ごま油、お酒、お砂糖、胡麻等々で焼き肉
の下味の感じで。それをよく揉み込んでおく。
　　　　　　　↓
フライパンに油をしいて、お肉を炒め、取り出しておく。
　　　　　　　↓
フライパンに再び油をしいて、野菜を軽く炒め塩・こしょう
をふったら食べやすい長さに切った春雨投入。春雨に
油がなじんだところで、お肉を汁ごと戻し、さらに炒める。
味をみて薄いようならお醤油・塩・こしょう等で味を整えて
千切り卵を加え、仕上げにごま油を少量振り掛けて出来上がり☆。

（この日の献立）
春雨の韓国風炒め
たことキムチのチヂミ
トマト
生海苔のお味噌汁


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これしらす♪。残ったシラスも投入。

かなり寄ったごまかし写真　苦笑。
フライパンをかえす時にパカって割れちゃったんだもん・・・。。。
蛸キムチヂミ☆。チヂミって大好きなメニュー。ラー油び入ったピリ辛
の酢醤油で。もともと酸っぱいもの好き☆。



ちぢみもこんなにお野菜たっぷり☆。これに白菜キムチも加わって♪。
韓国料理って本当に野菜が沢山食べられるからうれしいかも。

海苔のお味噌汁も本当に美味しかったぁ☆。
あれは売っていたらまたこの冬再登場予定だな。。
海苔がとってもあま～く感じて絶品♪。
って海苔をお椀に入れて、お味噌汁を注ぐだけだけど
本当に美味しい。生海苔買ったんだけどどうしよう。。。
っと、旦那様に相談してリクエストされたメニュー。
もともとフィラデルフィアへ行った時に、マレーシア料理屋
さんで海苔のスープに感動して、それ以来スープものに
海苔を使ったものの大ファンの二人。本当はあのスープも
作ってみたいんだけど、検索しても出てこない・・・。。
本屋さんで探してみようと思っています☆。ちなみにもう一つ
そのお店で絶品だったのは、鶏とマンゴーの炒め物☆。
味付けは酢豚みたいな感じ。酢豚のパイナップルのマンゴー
バージョン☆。これも試してみたいメニュー。マンゴーが安く
手に入ったときにやってみたいと思います♪。

家ご飯 白子柚子ぽん酢

白子が魚屋さんに登場。白菜があったのでお鍋にしようとも
思ったんだけど、旬を味わう始めはさっぱりと白子ポン酢で♪。
お寿司でも大好きなメニュー。白子の甘さがあっさりとしたポン酢で
より引き立って美味しい☆。柚子も搾っていただきました。白子ぽん酢
にはこの紅葉おろしも必須♪。ぼてぇ～ってなりがちな味をがっちり
しめてくれる感じ☆。

（簡単に作り方）
湯が沸いたら白子を入れて茹でる。
　　　　　　　　↓
氷水にとってしめる。
　　　　　　　　↓
一口大に切る。
　　　　　　　　↓
柚子の絞り汁、ポン酢をかけ、あさつき、紅葉おろしを
飾れば出来上がり☆。


でも二人だとこの量はちょっと多いんだよなぁ。。。。。
魚屋さんもお肉みたいにグラム売りだと便利なんだけど、、、。
この前の芝エビとかもそうだけど、だいたい作ると４人分の量。。。
その為最近ではおかずの品数が日に日に減って、今は２品の時が多いかな。。。
ほんとは酢の物とか野菜の和え物とかを作りたいところだけど、
いっつもお腹いっぱいで残しちゃう、、。

（この日の献立）
白子柚子ポン酢
肉団子と白菜の煮物
しじみ汁
ご飯



白菜と肉団子の煮物
豚挽肉に椎茸と、少し炒めた玉葱を入れた肉団子。
おにぎりもそうなんだけど、私の手のひらってやたらと大きいので
肉団子もおにぎりも作ってみると大きめサイズに。
このとろっとろに煮込まれている白菜って好き☆。
今って安い時で一つ１００円とかで売られちゃってるけど
あんな巨大な野菜、
畑で作る時は場所は取るし、成長するまでに時間を要するし、
流通でマージンが取られると、農家の方の儲けってどのぐらいなんだろう。。。
消費者としてはとっても有り難いんだけど。
ちゃんと最後まで使い切らないと☆。

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いよいよ今年も１０日を切ったなぁ。。。
この１０日って毎年本当にバッタバタで
あっという間に過ぎるのよね。。。
年賀状書きに大掃除、お飾りの用意や、お節の準備等々。。。
ここに私の場合、自分の誕生日も加わります☆。
まぁ、この時期だけに、だいたい昔から忘れられるんだけど。。。
学校も冬休みの時期だったし、、。。。
でもなぜかこの忙しなさが昔から好きだったりするんだけど♪。
今日は冬至。太陽の出る時間が一番短い日に、太陽の象徴
とされるかぼちゃを食べ、柚子湯に入る☆。確かに二つとも
オレンジ色。なんか素敵なお話です♪。

家ご飯 辛うま棒棒鶏

この日は週末、中華をつまみながら飲みたいねっと
中華の夕べを開催☆。我が家の定番メニューである
棒棒鶏も登場♪。っと、なんで棒棒っていうんだろう、、
っと調べてみたら、茹でた鶏を棒で軽く叩いて、お肉を
柔らかくするからだとか。へ～～ぇ☆。

この容赦なく辛い胡麻ソースは我が家のお気に入り。
お客様がいらした時もよく登場させるメニュー。夏には
冷やし中華にもよ～く合います☆。

（簡単に作り方）
我が家では蒸し鶏は電子レンジでチンっと簡単に作っています。
耐熱皿に葱の青い部分と生姜を１枚敷き、その上に鶏肉を乗せ
る。塩を少々振って、お酒を大さじ４～５杯程度振り掛けて、
ふわっとラップで包み、レンジで５分☆。超簡単だけど、香りのいい
柔らかい蒸し鶏にちゃんと仕上がります♪。（蒸して出た美味しい
スープを捨てないでカップに入れてとっておく）
　　　　　　　　　　　　　　　↓
胡瓜を千切りにして、お皿に盛り、その上に冷まして食べやすく切った
蒸し鶏を乗せておく。
　　　　　　　　　　　　　　　↓
（ソースの作り方）
：材料
お酢大さじ１～２ぐらい（私は酸っぱいのが好きだからちょっと多め）
お砂糖　大さじ２～３くらい
お醤油　大さじ４くらい
芝麻ジャン　大さじ４くらい
ラー油　大さじ２ぐらい
葱のみじんぎり　大さじ３杯くらい
生姜の摺り下ろし　大さじ二分の一程度
ごま油　少量

これを全部混ぜ合わせて出来上がり☆。芝麻ジャンが分離しないように
お酢やお醤油でのばしながら混ぜるのがコツかも。葱は最後に。

結構沢山出来ちゃったので、もったいなくて沢山かけちゃった
けど、ここまでかけなくてもいいかも、、。麺に絡めて食べたく
なります☆。



（この日の献立）
辛うま棒棒鶏☆
黒酢酢豚
クラゲの冷菜
鶏スープ



これはうちの旦那様作の黒酢酢豚。
久しぶりの酢豚、やっぱり酢豚っていつ食べても美味しい☆。
ケチャップの味が少し強いとちょっと不満げだったけど
私は昔ながらの酢豚って好き、黒酢の風味も出ていました♪。
昔、実家では胡瓜も入っていたけれど、あれだけは苦手・・。。。
カブトムシになった気分になるし・・・。

 

クラゲの冷菜
もともと棒棒鶏に入れるつもりで戻したんだけど
何かもったいないなっともう一品追加で☆。
トマトを薄くスライスして盛りつけたお皿に
お酢・お砂糖・ごま油・醤油でクラゲを合えた
ものを乗せた一品。



このスープ、蒸し鶏を作った時には必ず登場☆。
すごい美味しいんです♪。マグカップ２杯ぐらいは
出来るかな。カップに塩・こしょうを多めに振っておき
そこへ蒸し鶏で出たスープを加え、お湯を注いで
出来上がり☆。うちはあっつあつで飲みたいので
さらにレンジで１分加熱♪。

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おまけの１枚。。。
うちの旦那様作、チャーハンの怪しいスープがけ。。。
週末のランチに作ってくれたもの。祖母に習った餃子の種が
少し余っていたので、それを使ってチャーハンを作ってくれました。
卵を入れた時に勢いよく混ぜすぎて、見た目コーンスープのように
なってしまい、、でも味はこしょうと紹興酒が利いていて美味しかった☆。
チャーハンって難しいのよね、、ぱらっぱらに仕上げるのって。。。
これから二人で修業します☆。

家ご飯 帆立貝のカルパッチョ 柚子風味

お酒主体の金曜日ディナー。この日は赤ワイン主体で、っと
うちの旦那様に伝えて、ワインは用意してもらいました。
たまにはワインに和食を合わせてみたいと、思い立ったのが
すき焼き。この冬初登場☆。赤ワインとすき焼きって意外な
ほど相性がいいから不思議♪。

今回の前菜は美味しそうな帆立が売られていたので、
帆立貝のカルパッチョ☆。冬の味覚の柚子を利かせてみました。

（簡単に作り方）
帆立貝を薄切りにしてお皿に敷き、塩（ミネラル分豊富なお塩がお薦め）・
粗挽きコショウ・オリーブオイル少々をふり、柚子を搾りかける。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
水菜を３㎝ぐらいの長さに切り、よく水気を切る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
ボールにオリーブオイル、塩、粗挽きコショウ、お酢とお砂糖少量（すし酢が
ある時はすし酢を使っても簡単☆）、柚子の皮の千切り少々、柚子の絞り汁
を合わせて、乳化するまぜ混ぜ、水菜を加えてよく混ぜ合わせる。（この時
塩けをちゃんと利かせた方がぼやけた味にならないかも☆）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
帆立の上に合えた水菜をこんもりと乗せ、柚子の皮を飾れば出来上がり☆。


このカルパッチョは最近の我が家のお気に入り☆。白身魚や青魚のお刺身
でやってもよく合います☆。柚子を使わない時は、バルサミコ酢を少しかけて
も美味しいかも♪。




（この日の献立）
帆立貝のカルパッチョ 　柚子風味☆
すき焼き



すき焼きって小さい頃からの大好物☆。牛肉の食べ方としては一番好みかも。
焼き肉やステーキよりも私は好きだなぁ。。。卵をつけて食べる瞬間が本当に
至福の時☆。肉汁を染み込ませたお野菜も美味しいし♪。




うちの旦那様が用意してくれたワインは
MONGEARD-MUGNERETの
BOURGOGNE　HAUTES　COTES　DE　NUITS　１９９９。

この　「やぁっ♪」っといった感じの手のひらから
葡萄がにょきにょき育っているのがとっても印象的な醸造家のボトル。

今日の夕食はお肉にするから。

っと、食材は伝えたものの、基本的に夕飯のおかずは夜まで解らないので、
うちの旦那様は帰るなり、

すき焼きかぁ～☆。もうちょっと重めのワインにすればよかった。

っと、しきりに言っていたけれど、
帆立の前菜にも合っていたし、すき焼きに負けない底力もあって
十分楽しめました。久しぶりにブルゴーニュのワインを飲むと、
その香りの良さに癒されます。
開けて最初の方、うちの旦那様は

こんなに早く開けやがって　怒！。
っとワインが怒っている感じ。
ゆっくり飲まないとなぁ。。。

って言っておりましたが
私にはそんな事解りません・・・。。。
でも怒られても困るので、ゆっくりゆっくり楽しみました。
その点、鍋料理で良かったかも♪。

っと、今度は

おっ！！！山を越えた！早く飲まないと！
っと旦那様。。。


えっ！？えぇ～～　汗。。。！！！

今度は急いでぐびぐび飲んでみる。。。

。。。う～～ん、、、
。。。わかんない・・・。変わらず美味しいけど、、

なんて気持ちの中ではぶつくさ言いつつ、山を越えちゃったら
可哀想なのかなと急ぎ気味に。
まぁその時点でかなりの時間が過ぎているので、満腹だったし
ちょうど良かった。だいたい、うちの旦那様の言っている事が
本当に合っているのか怪しいもんだけど、ワインの良さって
そういうお酒との会話を楽しめるのも魅力なのかもなぁって
思ってみたり。
奥が深すぎてなかなかついていけないけど、これから色々
知っていきたいです☆。

家ご飯 芝えびの唐揚げ

我が家にとって恵まれている点が一つ。
近所に優良な魚屋が一店舗存在していること。
これって結構、大事な事かも。
スーパーってパックに入ったお魚、お刺身は全部切られた状態でって
ものが多いけど、優良な魚屋さんがあれば、その時の旬のものに
意外にも出会えるし、種類は多いし、新鮮だし。季節を味わう事が
出来るって、春夏秋冬のはっきりしている日本に於いては、とっても
大事な気がして。

っとは言っても、まだまだ技量がこの店に追いついていない
のが今の悩み・・・。。。
横目で美味しそうな魚がずらぁっと並べられているのを見ても、
これってどうやって料理するもんなんだろう・・・・・。。。
ってものばかり・・・。。。
カレイ、サワラ、助宗だら、カワハギ、ほうぼう。。。
新鮮な魚がずらっと氷水に入って売られていて、
結構値段もお手頃。。。

う～ん。。。
そもそもどうやって裁けばいいか解らないのが問題なのかも。
出刃包丁でも合羽橋に買いに行って、いろいろ来年は挑戦してみたい。

っと言うことで、
魅力的な魚さん達を横目でみつつ、
この日も購入したのは芝エビと真鰺。
でも予想外に大変だったのが、こんな事ばかりぼ～っと
考えながら見ていたものだから、
鰺を三枚におろしてください♪っと、威勢がよいいつもの叔父さんに
お願いするのをすっかり忘れて帰ってしまい・・・。。。

どおすんのよ！私！？

。。。って、たかが鰺なんだけど　汗。。。。。
結婚３年目、鰺ぐらい三枚に下せるようにならなくてどうする！！
っと自問自答しながら、秋の魚っという本を開いて、
図解の鰺の裁き方を横に置いて実戦。

。。。。。。。。。


なんか結局本通りに全くならず、、。試行錯誤しながら
どうにか４匹を裁き終わった時は結構な疲労感　苦笑。
何事も勉強勉強！


っと出来上がったのがこちら
　　　　　　　　　↓


紫蘇・ネギ・生姜と合えて。
４匹だと結構大量な鰺のたたきになってしまったので
海苔で巻きながら纏めて食べることに。

（この日の献立）
鰺のたたき
芝エビの唐揚げ
じゃがいもと若布のお味噌汁
ご飯



この芝エビの唐揚げは結構上手に揚がってくれたので満足☆。
居酒屋さんでは定番メニューですよね♪。
途中、予想外に大変だったのは、片栗粉をまぶして合えるときに
海老達の髭が絡まり合って大変だった事。あれって、あらかじめ
ちょっと短く切った方が良かったのかな。。。
でも髭も煎餅みたいで美味しいし、もったいない。。。
日本酒を振りかけ、しばらく置いてから水分を拭き取って片栗粉を
まぶし、高めの油でからっと揚げました。揚げたてにすばやく塩を
振りかけて出来上がり☆。

揚げたてはやっぱり美味しい☆。香ばしいし、海老の旨みが凝縮された
感じ。すだちを絞ったりしても美味しいかも。


　　　　　　　　　　　　　　　　　***********************************

魚といえば昨日、天声人語に面白い記事が載っていて
結構笑えました☆。
今ちょうど年の瀬で大賑わいの築地市場。
その市場の正門に落とし物の掲示板があって、
「ふぐ１尾、はも１尾、数の子」
などと、魅力的な魚君達が日々書かれているらしい。
昨夏までは、規則に従って業者さんが買い取り、その
売上金を警察へ届けていたそう。半年たって、持ち主
が現れなかったら、その売上金を業者に渡すという、
なんか今時本当にほっと出来るお話♪。だけど、今は
テロ対策とかで即日廃棄処分になってしまうらしく、
そういう世の中であることがとっても残念・・・。。。

っと、昔の話しで、ある時スッポン君が逃げだし、市場を
歩き回っていたそう。さぞかし高値で売れたんでは？
と思ったら、スッポン君は雑食なので、市場をお散歩されて
いる時にゴミでも食べたのではないかと敬遠され、売れな
かったんだそう。
なんか微笑ましいお話☆。

おばあちゃん直伝の絶品餃子

親戚中でファンの多い餃子。みんな真似ては
みるんだけど、何故か同じ味にならないのよね。。。
これは横で直接習わなければ身に付かないし、
うちの旦那様からも強い要望が。
やっぱり手作り餃子は美味しいです☆。

（簡単に作り方・餃子６０個分）

おばあちゃんの餃子が母達の作る物と
何が違うのか解った１つ目がこの生姜の量。
真ん中の２つはニンニクで、あとは生姜。
後で食べて解ったんだけど、祖母の餃子の
特徴は生姜がピリッと味をしめている感じ。
これを全部すり下ろす。



白菜もこんなに沢山☆。
だいたい四分の一～半分ぐらいかな。
本ではみじん切りにして、塩を振って
しんなりさせるものが多い気がするけど
（実際私もそう作っていたんだけど）
祖母は熱湯で少し茹でて、みじん切り。
それを布巾で固く固く絞っていました。
９２歳の力の強さに驚かされました、、。
韮二束も同様に。祖母はもう一束入れても
よかったねぇっと言っていたけど。



餃子の皮　６０枚
豚挽肉　６００グラム
白菜　四分の一～二分の一
韮　二束
生姜　なんかけだろう、、、写真ぐらい。。
ニンニク　二片
塩　さささささっと
こしょう　さささっと
醤油　大さじ１程度

豚を最初に塩を加えて粘りが出るまで
混ぜたら、後は野菜をどっと加えて、
混ぜて混ぜて。。。



混ぜて混ぜて。。また混ぜて♪



種の出来上がり☆。
写真で見ても、黄色い生姜が目立っています。
それを６０個三人で包みに包んで♪。
いつも思うんだけど、餃子を包むのって性格が結構出ます。
ちなみに一番綺麗なのは祖母のでした☆。



それをごま油を利かせて、フライパンで上手に焼けば
出来上がり☆☆☆。



今みてもまたすぐ食べたいぃ～♪。
お腹のすく１枚。。。。。



（この日の献立）
おばぁちゃん直伝餃子☆
鮪の山かけ
あさりのお味噌汁
ご飯



我が家ではお酒の続いた時には
あさりやしじみのお味噌汁を登場させます。
確か肝臓にいい成分が豊富って習った気がして。。。
これから年末年始に向けて、頻繁に登場予定☆。
本日もこれから旦那様は忘年会だとか。。。
そういえば、千円のクリスマスプレゼントの交換会を
するようで、頭を悩ませておりました。
輪になって、歌いながらプレゼントを回していって
歌の終わりに手元に来たプレゼントを自分が貰える仕組み。
回している間に、

あっ、これ欲しいぃ～☆！

あっ、、、これちょっといらないかもぉ。。。

なんて、重さと雰囲気で物をはかりながら
回すのって結構ドキドキなんだよなぁ。。。
大学時代にみんなで友達の家で開催したクリスマスパーティ
以来やってないなぁ。。。うらやましい。。。

っという事で、飲み放題という言葉に弱くて
飲みまくってくるのが予想されるので、
明日の我が家の朝食は
シジミのお味噌汁の予定です。
あと新物って表示で生海苔が売られていたから
珍しくって買ってしまったんだけど、あれってどう
やって食べるんだろう。。。。。
。。。これからまたパソコンと本に相談します。


だいぶ脱線してしまったけれど。。。

これだけ生姜が入っていれば、
冬には体が温まっていいかも♪。
おばぁちゃん直伝の餃子はとってもジューシーで
生姜がぴりっと利いた絶品餃子でした☆。

温まれるお店 モツ鍋もつ福

二人で電車で動いて、一日外で過すって事は、我が家ではまれなので
普段あまり行くことのない地帯に行こうと、二人で考え出したのが
中目黒にある鳥小屋。テレビや雑誌でよく取り上げられているモツ鍋
のお店だけど、二人ともモツ鍋は未経験。普段は中目黒駅には
降りた事がなく、まだ未知の地帯。わくわくしながら予約の電話を☆。

っと。。。

９時過ぎなら大丈夫ですがぁ。。。うちは只今予約で満席で、直接
入店は、直前にキャンセルが出ないと無理です。

つれないお返事・・・。。。
すっかり鍋気分なのに。。。。。

ならば、他のモツ鍋屋を探そうと本屋で調べてみたんだけど、
どこも日曜はお休みの店ばかり・・・。確かに日曜の夜にニンニクたっぷり
のお鍋は避けるものなのかも。。。っという事は鳥小屋はやっぱり貴重な
お店だったのね、、、。。。

っと、二人の携帯に登録してあるお店を探すも、気分に合う
店見つからず・・。。。
もう帰ろっかぁ。。。っと壁に書かれた丸ビルレストラン一覧
を眺めてみるとモツ鍋の文字が！☆。

ありました☆身近な所にもつ鍋屋さん♪。
早速入って聞いてみると、６時の時点で９組待ち、、
なんかネーミングも「もつ福」と縁起良さそうだし、
外でこれから探すのも億劫で、夕飯はこちらの
お店で決定☆。



ちょうど一時間ぐらい待って、入ることが出来ました。

これがこの日のダントツ一番美味しかったメニュー☆。
とん　ればてき　５９０円。
このレバ刺し、周りを軽く焼いてあるからレバテキというらしい。
ごま油と塩がかかっているんだけど、まったく臭みも無いし
直前に焼かれるために、人肌程度のお刺身がとっても甘くて濃厚。
今また食べたい☆。

酢もつ。
下に入ったたっぷりのオニオンスライスと
モツが食感もいいし、お酢でさっぱりして
いるのでいくらでも食べられる感じ。
かなりたっぷりな量で３９０円。安い～。

これ、焼き鳥の中のこの日の１番☆。
とん　のど軟骨　一串１９０円。
こんな軟骨は私は初めて食べました。
モツ鍋屋さんではどこでも食べられるものなのかな。。。
コリッコリ、もっちもち、ぷにゅっぷにゅ。
舌に纏わりつく感じが癖になりそう。



とん　たん　一串１９０円。
こちらのお店の串焼きはどれも本当に美味しい。
そしてお肉が大きめでとってもジューシー。
こんなに分厚く切られているのに、周りが焦げる
事なく、上手に中まで焼かれているから不思議。

べこ　しびれ　一串２３０。
これは「べこ」　なので牛さんらしい。
今気づいたんだけど、、。
食感はかなりねっとりした感じのお肉だったかな。。。

メニュー。
結構な品数の多さだし、どれもボリュームがあるのに
良心的な値段設定。

モツ鍋。
こちらでは４種類の味から選べるんだけど
今回は塩味のもの。



ここまで減りました。牛蒡も火が通り
モツの油もスープにしみ出てきて、いい頃合に。
どうなんだろう。。モツ鍋初体験だったから、
比較対象が出来るものがなくて、よく解らないけど
塩味だけだと、モツの脂がストレートに口の中に
充満してしまって、かえって脂っこく感じるんじゃないか
というのが二人の感想。他のお店も訪ねてみて
自分の中でのモツ鍋基準を作らないとわからないけど。
でもこちらのお店、一品料理はどれも大満足だったので
次回は夏にでも、串焼き目当てで再訪したい。

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この日は結局、昼過ぎから夜9時まで丸ビル内で過ごす事に。
メインロビーに登場した大きなツリー。昼間にピアノの生演奏
も行われていました。



夜はがらっと雰囲気が変わって。

素敵な季節到来です☆。

絶景ランチ ＢＲＥＥＺＥ ＯＦ ＴＯＫＹＯ

イルバンビナッチョが新しく代官山に出したお店へ
パスタランチをしに行こうと思ってたんだけど
２時ラストオーダーにぎりぎり間に合いそうになく断念・・。
寒かったし、アクセスしやすい丸ビル内でランチをすることに。
ここブリーズ　オブ　東京は丸ビルが出来た頃に一度訪れた事があるお店、
丸ビルの３６階にあるので、窓側の席になれば大パノラマが
臨めて、天井も高くすごい開放感☆。週末ランチにはとっても
いいお店かも。



席からの眺めはこんな感じ☆。
ちょっと遅めのランチだったので、窓際の席に座れてラッキー♪。
真下には東京駅が見え、右にはベイブリッジも見える特等席でした。
天井も高くてすごい開放感がある店内。夜景は相当いいんだとうと
想像つくけど、ランチもその景色と開放感で清々しい気分になれました♪。
でもおかげで、２千円くらいのランチの予定をしていたんだけど、
すっかり気が大きくなって、３９００円のコースを選択。飛び込みにしては結構な
奮発だけど、ゆっくり週末気分に浸るのもたまには大事だったり。普段は家で
お蕎麦とかパスタが多いからたまにはいいかも☆。



ミニチュアサイズに見える新幹線。



席から臨める東京駅の全景☆。
この赤煉瓦の建物をまじまじ見たのは何げに初めてかも。
しょっちゅう横を通ると気にも留めない景色でも、
改めて眺めてみると、趣のある重厚な建物が素敵に見える。
でもこれから２０１１年まで、長い改装期間に入るみたい、、
今年の３月までに一度行っておけばよかったなぁ・・。。。
中でも行きたかったのは「バー　カメリア」。文豪からも愛されたという
クラッシックバーは、東京駅を行き交う電車の様子が間近に見え、
駅舎の赤レンガ色にちなんだ、オリジナルカクテル「東京駅」や、新幹線
から名づけられたカクテルが人気だったとか。。。また、カメリア店内の時計は
常に5分進んでいたそう。電車の発車時間ぎりぎりまで滞在された客が乗り
遅れることがないよう、スタッフがわざと進めていたためだそうで。。。
大人が集うバーっといったイメージでとっても素敵で、前々からいって見たかった
んだけど、まだ自分の行ける場所ではない気がして・・・。。。
２０１１年の再開時にも、現存している形で営業してくれるといいな。。。
あと５年後、ちょっとは馴染めるようになれているといいけど。。。




まずは白ワインのグラスで乾杯☆。
昼間っからお酒が飲めるってちょっと幸せ♪。



アミューズ
雲丹を乗せたトマトのムース、コンソメジュレかけ



ひんやりした酸味のあるトマトのムースに、コンソメのジュレが
よく合っていました。ちょこっと雲丹がまた頑張ってそれにコクを
プラスしてくれて☆。



ここのパン、美味しかったぁ～。
温められたパンはもちもちしています。
この自家製バターがふわっふわで
塩味の生クリームを塗って食べる感じ。



お魚料理
カレイのポワレ、海老の殻からとった
アメリケーヌソースで



お魚の下には、チーズ風味の焼きリゾットが
添えられていました。淡泊なカレイとこのソースが
とってもよく絡まる上に、この焼きリゾットが香ばしさ
を加えてくれて絶品♪。



お肉料理
鹿肉のロースト、カシス風味の赤ワインソース
エリンギのフリットとカボチャのピュレ添え

いかにもクリスマスに近いって感じのメニュー。
このお肉、うちの旦那様と鯨肉に似ているねっと
二人の感想。なぜかショウガの風味がしたからかな。
カシスよりしょうがが勝っていました。
っという事で、給食の鯨肉談議に　笑。
昔は普通に給食によく出るメニューだったんだけどなぁ。。。　

赤肉のお肉にこの酸味の利いたベリー系のソースってよく合います☆。
家ではさいころステーキや羊のお肉に、赤ワインとブルーベリー
ジャムを煮詰めたソースで♪。ここに我が家ではちょっとお醤油を足して。
味がしまるような気がします。



赤ワインのグラスを追加で☆。



デザート
カシスのシャーベットと、ピスタチオのクリームの
入った○○○。。。
・・・忘れてしまいました、、



〆のコーヒー♪。

　　　　　　　　　　　　　　**********************************

食事を食べ終えた時間は３時過ぎ。
夜には結婚パーティがあるとかで、席を
セッティングし直していました。
確かに、こちらの店内は中央の席が一段高くなっていて
どこの席からも景色が眺められるようになっているし
天井も高く、披露宴パーティにはいいかもしれないなぁ。
東京駅直結だから天候に左右されないし、夜景も綺麗だろうし☆。

おばぁちゃんの昔話

大正４年生まれの祖母は９２歳。
足腰は弱ってきてしまっているけれど
元気元気☆、今回は祖母秘伝の
餃子を習いに行って来ました。祖母に
は習いたい料理がまだまだ沢山、
長野県生まれなので山の幸のお料理も
上手だし、北海道での生活も長かったので
海の幸の料理もとっても美味しい。
久しぶりに朝から夜までのんびり炬燵に入り
ながらおしゃべりも出来ました。

築５０年の祖母の家には、
幼い頃の従姉妹達との思い出が
沢山沢山つまっていて、
今でも訪れれば必ず庭を一周、
家の中を一周。。。
家中に春夏秋冬、それぞれの
楽しかった思い出でいっぱい。

庭では沢山実っている柿を皆でもいだり、
池の鯉に皆で名前をつけたり、
（一番太ったオレンジと白のぶちはジミーちゃん♪）
落ち葉を集めて焼き芋なんて事も。
お正月には羽根つきも楽しみました。
縁側では小さなテーブルを出して
夏にはみんなで西瓜を食べ、
秋にはペンチで銀杏を割り、
お正月には座布団出して花札。
泊まれる時なんて、もう本当に楽しくて楽しくて☆。
昔の家なので、お風呂場がやたらと大きく
従姉妹が何人かづつに分かれて入り、遊びまくる。
早く出なさい！っと親達に叱られるまでは止まらない。
夜は１０畳ぐらいの畳部屋が子供部屋と化して、お布団が
ずらぁっと敷かれるんだけど、誰が何処に寝るかで必ず一悶着。

祖母の家の近くには大きな公園があって、
お小遣いをもらってみんなでよく遊びにも行きました☆。
釣堀で金魚釣りを楽しんだり、
夏には水場でびしょびしょになるまで遊んだり、
ザリガニ採りなんかも。
お小遣いはだいたい伊藤博文さん１枚☆。
夏には必ず５０円のアイスを２０個購入、
駄菓子屋さんで好きなアイスをみんなで選ぶのが
いつも本当に楽しかったなぁ。。。

っと、思い出いっぱいの祖母の家、
冬は掘り炬燵になって、机には昔も今もやっぱり蜜柑、
何十年ものの壁掛け時計が、日常よりものんびり
とした時間を刻んでくれます。
そんな中で聞いた祖母の幼い頃の昔話、
それは今の子供達にも是非味わって欲しい
またまた沢山の魅力に満ちたお話でした☆。

祖母は長野県生まれ。
１１人兄妹の下から２番目で、
今では兄妹で元気にしているのは祖母だけに
なってしまい、、。
幼い頃、祖母の尋常小学校時代、
家の前の田んぼには春になると、鯉の稚魚を放ったそう。
製糸産業が当時盛んで、繭のさなぎを粉にして田んぼにまいて
育てたとか。
秋になって田んぼの水を抜く時に、兄弟で田んぼに入り、
自分の背よりも高い稲穂を掻き分けながら、水が抜かれて
バタバタと飛び跳ねている育った鯉を、泥だらけになりながら
みんなで捕まえるのがすごい楽しかったそうです☆。
確かに聞いているだけでも面白そう～♪。
住んでいた場所は雪が深いし、海も近くにないので
冬のタンパク源としてとても貴重だったそうです。
家に持ち帰ると、祖母のお母さんが甘露煮にしたり
焼いた後に日干しして、保存食にしたとか。

また同じ時節にイナゴ採りもしたそう。
夕方になると、夜露を嫌うイナゴが稲の根の方へ
降りてくるので、それを袋いっぱい捕まえたとか。
袋いっぱいのイナゴは佃煮にしたり、１升いくらっと
いった感じで売ることも出来たそう。
私が小さい頃も、長野から送られてくるイナゴを祖母が
佃煮にしてくれてよく食べました。親がお弁当のご飯の上に
サヤインゲンで野原を描き、そこに飛び跳ねているイメージで
イナゴの佃煮をのせてきたもんだから、クラス中の子に弁当箱を
覗かれたり。。。小さい頃から食べていないと、足も頭も残っている
のでビジュアル的にきついかな、、。

晩秋、稲を刈った後の田んぼでは、今度はタニシが捕れるそう☆。
田んぼにぽこぽこ穴があくので、それがタニシのいるサイン。
やっぱり袋いっぱいに捕れたタニシを川へ持っていき、袋ごと
しばらく川に括り付けて泥出しをしてから、佃煮にしたそうです。

畑ではお野菜を栽培。野沢菜や大根でお漬け物も作ったとか。
お醤油は当時は貴重なもので、自家製のお味噌がだいたいの
料理の味付けに使われていたそう。なので、お醤油ベースの
料理が普段食べたくて仕方がなかったみたい。主食はお米の他に
おうどん、畑で作ったカボチャや野菜が沢山入った味噌仕立て
のおうどんをよく食べていたそう。そのせいではないけれど
祖母の作るおうどんやお蕎麦は今でも本当に具だくさん☆。
美味しいんです。。。これがまた。。。。。
そういえばお饂飩自体を作ってもらった事はないかも。
聞いてみて、出来るようならお饂飩打ちも習ってみようかな。。。

山にはいつも松の葉を兄妹で沢山採りに行ったそう。
というのも、その葉で煮炊きをして、その灰を畑にまいて、虫除け
にしていたとか。本当に昔の人の知恵ってすごい。
山では茸も沢山採れるんだけど、集中して生えている場所を
見つけると、それはうれしかったみたいで☆。あったぁ！っと叫んで
しまうと、兄妹に採られてしまうので、見つけたら心の中で喜び
ながら、必至に気づかれないように採りまくったそうです。

とにかく子供にとっては、家の手伝い＝遊び　という考えが
当然だった世界。何もかもが楽しくて仕方がなかったみたい。
聞いているだけでも確かにそりゃぁ面白いでしょう～っというような
事ばかりでした。
その後も女学校時代の話、上京して仕事に就いた時の話、
祖父とお見合いした時の話、新婚当時の話、結婚して祖父に
召集令状が届いた時の話、北海道へ疎開した時の話、
母や叔母達の小さい頃の事、戦後、祖父と始めた仕事の話。。。

パソコンやゲーム、テレビもまだまだ無かった時代。。。
沢山の話を聞いていて、考えさせられる事が沢山ありました。
祖母のが遙かに人生に対してハングリーに、そして濃く生きている
感じがします。祖母の人生は書こうと思えば分厚い本何冊にもなりそう。
逆に情報が溢れている現在、吸収しようと思えば、本当に多くの事を
学べる、吸収出来る環境にあるのに、それに目を向けていない自分が
なんか情けなくもなりました。。。
うまく言えないけど・・・。。。
その点、うちの旦那様のが私より遙かにハングリー精神旺盛かな。。。
何でそんな事まで知っているの！？っと思う毎日。祖母をはじめ
色んな事を教えてもらえる人がとっても身近にいてくれるのは
すごい幸せな事かもなぁって思います。祖母の人生に於いて
身につけた沢山の貴重な財産をこれからも習っていこうと思うし、
それがいつか、自分のものになってくれればなぁっと思います。


ってかなり長文になってしまったな・・・。。。。

とにかく。。。これからも頑張るぞ☆！

家ご飯 ハタハタの味噌焼き

酒屋さんに行くと、「出羽燦々誕生記念」っと魅力的な
ネーミングの本生純米吟醸酒を発見。この出羽燦々は
酒米の種類で、山形県が１１年の歳月をかけて開発した
お米だとか☆。「記念」とか特別な名前にとっても弱い私、、。
っという事で、日本酒の夕べを開催☆。

この日本酒、とっても柔らかく、ちょっととろみもあるように
感じました。香りも優しくて私は好きかも。



（この日の献立）
・お刺身盛り合わせ
・焼き鳥（豚タン・カシラ）
・ハタハタの味噌漬け焼き



我が家ではよく焼き鳥を自作します。
って串に刺して、塩を振って焼くだけの究極シンプル料理だけど。。。
もともと私の小さい頃、父は家に帰ると最初に晩酌だったんだけど、
その酒の肴に、よくモツやタンの焼き鳥が家で焼かれていて
夕飯とは別メニューのそれは、子供にとってはとっても羨ましかったもの。
隣に座って一口貰えるのが楽しみだったなぁ☆。
小さな頃の記憶ってとっても大事、当時の串もこの輪っかの付いた
金串でした。

これはうちの旦那様作のハタハタの味噌漬け焼き☆。
やっぱりこれも小さい頃の記憶を辿って、こんな感じ
っと作ってくれたもの。ハタハタの卵ってこんなに大きいんだと
初めて知りました。ニシンにちょっと似てるかな。魚の身は全然
ニシンとは違って、もっと柔らかくてあっさり☆。
お味噌がついているので焦げやすくて、卵まで焼くのに
ちょっと苦労したけど、卵はねっとり＆こりこりした食感、
味噌が香ばしくてとっても美味しかったです☆。



これがうちの旦那様が漬けていたもの。
味付けはよく解らないんだけど、お酒や味醂、醤油
で作ったそうです。分量は。。。
またまた不明・・。。。



日本酒は次回の会の為に半分保存、
飲み足りなかったのか、スパークリングワインを持ってこられました。
このスパークリングワイン、値段は８８０円で普段用でダース買いした
もの。味はあっさりしていて香りも良いから、どういった料理にも合わせ
やすいのはいいんだけど、何故かこのワインを飲むと眠くなるのが難点、、、

週末だったので、この日は特別にモンブランも☆。


　　　　　　　　　　　　　　　****************************

先週末はモツ鍋屋を訪れたんだけど、
本当に久しぶりにサワーを飲みました。
うれしくて、レモンサワー・すだちサワー・黒酢りんごサワー
を連飲♪。ワインやビール、日本酒は飲めても、サワーって
家ではなかなか飲めないし・・。。。学生時代から親しんでいる
サワーはやっぱり懐かしい感じがしました☆。
学生時代からの味といえば、私は天狗の「はちみつレモンサワー」☆。
まだあるのかな。。。
レモンは生を搾って、ほんのりはちみつ味のあのサワー。。。
あぁ～飲みたいかも♪♪♪。

家ご飯 チーズリゾット

我が家の定番料理。簡単だし、ご飯を炊くより早く作れるし。
白ワインが多めに入る、少しさっぱりしたリゾットが我が家
の味として定着してきました。



今回は我が家の小道具に新たに仲間入りしたこの子を試してみたくて☆。
雑貨屋さんで８００円ちょっとで購入したものだけど、これ、
かなりの優れもの。今までチーズがついついもったいなくて、
指まで削った事数回、、
気持ちいいぐらい簡単に削れてくれるので、今回は我が家にしては
かなりチーズが大目のこってりリゾットが出来上がりました。
チーズ好きの私にとっては満足♪。

（この日の献立）
チーズリゾット
牛肉のソテー　怪しいソース
トマトとアンチョビのモツァレラチーズ焼き
いちじくのパンと山羊のチーズ

意図したわけではないんだけど、、チーズづくしの夕べに。。。



（簡単に作り方）
お米　１カップ
玉ねぎ　半個
ローリエ　半枚
ブイヨン　３００ccくらい
白ワイン　１５０ccくらい
バター　８０グラム程度
パルメジャーノチーズ
塩・こしょう

バター２０グラムを火にかけて、みじん切りにした玉ねぎ、
ローリエを入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたら
洗っていないお米１カップを加えて、お米が半透明に
なるまでさらに炒める。（３～５分程度）
　　　　　　　　　　　　　　　↓
白ワインを加え蓋をし、弱火で水気がほとんどなくなり
お鍋にご飯がこびりつく寸前まで煮込む。その間はかき
混ぜない。（５分程度）
　　　　　　　　　　　　　　　↓
ブイヨンを200ｃｃ程度加え、一混ぜし、なべ底にこびりついて
いるお米をきれいに剥がしたら再び蓋をして煮込む。途中、
水気が少なくなったらお米の硬さを確認し、硬いようなら
ブイヨンを追加して煮込んでいき、芯が少し残るぐらいの
硬さに仕上げる。
　　　　　　　　　　　　　　　↓
仕上げにバター４０グラム、パルメジャーノチーズを
大匙２～　好みの分量加えて、黒コショウをたっぷり振って
出来上がり☆。（チーズが少なめで塩気が少ない場合は
塩も少々加える。）

うちの旦那様作、牛肉のソテー怪しいソース添え。
作り方は台所から追い出されてしまった為
今回も不明☆。玉ねぎを茶色になるまで炒めたら赤ワインや
ケチャップなどで味付けをしていたのかな。。。？
味はハヤシライスにそっくり☆。
お肉は米沢にいる親戚の方からいただいたもの。
お肉が甘くて柔らかく。。。とっても美味しい。。。
お米を送ってもらったり、本当に有り難いです。







チーズリゾットとこのブラウンソースがよぉ～く合っていました☆。
このチーズリゾット、煮詰めたバルサミコ酢で作ったソースで
食べるお肉料理ともよく合います。



このトマトとアンチョビのモツァレラチーズ焼きも
我が家の定番料理。簡単だし、お酒の肴になります。
トマトとモツァレラチーズのカプレーゼが余った時には
翌日に登場するメニュー☆。

（簡単に作り方）
小鍋ににんにくをこすりつける。
　　　　　　　　　　　　↓
スライスしたトマトを並べ、間に千切ったモツァレラチーズ
を挟み、アンチョビペーストを加える。オリーブオイルを
たっぷり振って、塩・コショウ、乾燥バジルで味を整え
焼き目がつくまでオーブンで焼いて出来上がり☆。

山羊のチーズといじじくのパン。
新宿の墨繪のパンは皮はパリッパリなのに
中はかなりしっとり、もちもちしていて大好きなパン屋さん。
チョコレートパンもお薦めです☆。

　　　　　　　　　　***************************************

今日は祖母に餃子の作り方を習いに行く予定。
親戚中が大ファンのこの餃子、
何故か母親をはじめ叔母陣も、なかなか同じ味には到達が
出来ないらしく。。。
今回はデジカメ＆メモでしっかり習得してこようと思っています♪。

食器を使った小さなアレンジ

アレンジメントも料理も陶芸も、何でもだけど
無の状態から何かを作り上げていく作業ってとっても好き。
色んな組み合わせを考え、あれを足してみよう、逆にひいてみよう、
そういった作業から生まれる新たな発見がとっても楽しいし、
無心で作業に集中していると、いい意味で日頃の雑念もリセット
出来るのも魅力かも。

冬は暖房がかかっているから部屋が乾燥しているし
お花の持ちはどうしてもあまり良くないんだけど、
ちょっとした小花でも部屋に飾ってあるだけで
またお部屋の雰囲気もがらっと変わるから不思議。



以前食べた栗のクレームブリュレの器を使って☆。
ちょっとしたこういう器も便利です♪。


←ハロウィーンで食べた
栗のクレームブリュレ☆。

普段使っている食器も活用☆。

　　　　　　　　　****************************************

今日は魚屋さんで子持ちのハタハタを発見、
秋田出身のうちの旦那様は即購入して料理してくれました。
ハタハタって魚へんに神と書いて「鰰」と書くのだそう。

へ～っ

と、その理由を聞くと
雷が鳴るような海が荒れている時に多くやってくるからだそう。

へ～～っ。

さすが地元の人だなぁっと感心☆。
料理はまた後日改めてUPしたいと思います♪。

家ご飯 鶏レタス鍋

もうすっかり真冬、お鍋の季節到来。
それにしても日本って春夏秋冬がはっきりしているから
食べ物もそれにともない、季節に合った旬のものがそれ
ぞれの季節にちゃぁんとあって、食卓でも季節を十分
に味わえるからいいな。結婚してから八百屋や魚屋へ
頻繁に足を運ぶようになってから、特にそう思うように
なってきました☆。っとは言ってもまだまだしんまい。。。
祖母のようにちゃちゃっと選んで、ちゃちゃっと食材に
合った料理を作れるようになれるまでは長い道のり。。。
今はとりあえず見つけた旬の食材を持ち帰り、パソコンや
本とご相談する日々が続いております、、。頭の中のレシピ
がどんどん増えるまで頑張って修業修業。。。

っと脱線しちゃったけど、今回はお鍋。柚子を買うとやっぱり
お鍋が食べたくなります。美味しそうな骨付き鶏肉が
あったのでまたまた鶏鍋の夕べを開催☆。



鶏鍋。前回はつくね鍋を作ったけれど、今回はバージョンアップで
骨付き鶏肉も加えて♪。このお鍋はこの浮いた脂が命！この脂を
レタスに吸わせて食べるのが本当に美味しい☆。

（簡単にスープの取り方）
土鍋に鶏ガラ肉、葱の青い部分、生姜を一切入れ、水を８分目まで
入れて弱火にかけて２～３時間コトコトとスープを取る。途中、灰汁も
取るんだけど、浮いている大事な脂は極力取らないように注意注意。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
十分美味しそうなスープがとれたらガラと野菜は取り出して、余分な
かすも捨て、お酒３０～５０ＣＣくらい、お醤油は２０CCくらいかな。。
ポン酢で食べるのでかなり薄味で十分。上の写真の茶色になる
程度入れる。骨付き鶏肉も加えて、再び弱火の火にかけて１時間程度、
灰汁を取りながら更に美味しい脂を引き出してあげて出来上がり☆。



美味しいスープが出来たら食卓へ。
レタスを投入し、柚子をたっぷり搾ったポン酢にちょっとつけながら食べます。



ここでつくねも投入♪。
今回は鶏挽肉のみで作りました。もちろん
軟骨を入れると食感も楽しめるんだけど
骨付きのお肉も入っているので今回は省略。



前回はお豆腐も入れてふわふわ系のつくねにしたけど
今回はシンプルにお肉のみ。鶏もも肉の挽肉を使った
から脂の甘みがあって美味しい♪。
（簡単に作り方）
鶏もも挽肉　２００グラム
葱のみじん切り　半本分
生姜の絞り汁　小匙１くらい
卵小１個
お酒　大さじ１くらい
醤油　小匙１くらい
砂糖　小匙１くらい
塩　少量

鶏挽肉に塩を少量振って手で粘りが出るまでこねるのが大事。
あとは順に材料を入れて混ぜ合わせるだけで出来上がり☆。
結構ゆるめに出来ても、冷蔵庫で休ませればいい具合の固さに。



（この日の献立）
鶏レタス鍋
トマトとモツァレラチーズのカプレーゼ
鶏雑炊

鶏雑炊。卵を入れて「の」の字を描いて火を止める。
そういえばうちの旦那様は鍋になると少々うるさい。
特にこういったスープが大事なお鍋系になるとなおさら。
ふぐ鍋を食べに行った時は、決して火を強火にせずに
ひたすら弱火でコトコトコトコト。。。
お店の人がたまに来ては火を強くしていくんだけど、
去ったらまたすぐ弱火に変更　苦笑。
最後雑炊の段階ではお出汁を足されるのが一般的
だけど、その功が総じて作り上げた美味しいスープで
雑炊がいただけるのは本当に美味しい☆。だけど
うちのテーブルだけやたらと食べる時間がかかるのも事実
なのよね。。。おまけに卵を入れる時に必ずといっていいほど

「の」の字♪

っと口ぐさんで、本当に「の」を描いて火を止めるから
横で見ていると結構おかしかったりして☆。

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昨日、表参道へ行ったら８年ぶりにイルミネーションが復活していました。
でもなんだか。。。行灯をイメージしたという箱がずらぁっと並んでいるんだけど、、
８年前でのイルミネーションを知っている身としては、なんだか物足りない。。。

豆電球の熱がケヤキの木を痛めるかぁ・・・。。。

確かにそうなのかもなぁ・・・。。。。。

でも、あの何キロにも及ぶケヤキ並木のイルミネーション、オレンジ色の
温かい光が街を彩って、本当に綺麗だったんだけど。。。

。。。もう一度だけでも見てみたい気がします。。。

我が家のお茶時間

最近ではデパート内に茶葉専門店を多く見かけるようになってきました。
ここ、マリアージュ　フレールもそんなお店の一つ。
大きな缶に入った世界各国のお茶がずらりと並んでいて、丁寧な
説明を受けながら好みのお茶を選ぶのはとっても面白い。
冬になると寒いこともあり、お茶時間が増えるので、それにともない
家にある茶葉の種類もどんどん増えるこの時期、二人で今の気分を
相談しながら茶葉を決めるのも結構楽しい時間だったりします☆。

我が家では特に中国茶系の茶葉が多いかも。
というのも披露宴を中国料理のお店で行った時に、デザートブッフェと
共に茶葉ブッフェのコーナーを設置して、来賓のお客様が自由に
茶葉を選んでもらえるようにしたから。茶葉をお店の方と相談しながら
決めたりするのもとっても楽しかったなぁ。
その時にはまってしまったのがこのラプサンスーチョンというお茶。
中国の紅茶で、香りはかなり強く正露丸のようなんだけど
その独特な香りと渋みが癖になる味。っといっても好き嫌いは
かなり分かれるかも。。。お茶を作る最終工程に松の木で何時間も
燻すらしく燻製香が強いので、脂っこい料理や辛い料理などを食べた
時に飲むとさっぱりとします。
今家にある他の中国茶では
プーアール茶→やっぱり脂っこい料理の後に飲む事が多い。
ジャスミン茶→寝る前の夜茶に。
桂花烏龍茶→キンモクセイの優しい香りが好き。昼間のお茶時間が多いかな。。
鉄観音茶→朝・昼・夜、一番飲む頻度の高いお茶。

ハワイでスパへ行った時に飲んだハイビスカスティー。
うちの旦那様が気に入って購入。ほのかに酸味があり
疲れをとってくれるような優しい味。木の実なども入っている
のでまろやかで美味しい♪。



これがハレクラニのスパ後に出てきたお茶。
横にあるのはどう見ても３色団子。。。

えっ。。。！？？ハワイでお団子。。。

っと、食べてみてびっくり、、
くり抜いて凍らせたメロンの３色串♪。
マッサージで血行が良くなりぽっぽしている
ところへまろやかな酸味のお茶と甘くてひんやり
したメロンがとても口に体に心地良かったなぁ。
うちの旦那様はスパ初体験、
横でいびきをかいて寝ていたけれど、かなり
ご満悦だったようで何より♪。ちなみにこちらでは
美容院＆床屋も併設されていて、旅行前の忙しさで
髪がボウボウだった旦那さんは散髪もしたんだけど
髪にもアロマオイルを使ってくれたようで、そのヘア
トニックも購入していました。




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夜茶と共に欲しくなるのがやっぱり甘い物。
っとはいっても夕ご飯で結構お腹はいっぱい、
別腹とは言うものの、そうそうヘビーなものは
入らないので、一口系デザートやアイスクリーム
は夜茶のデザートとしてはぴったり☆。
これはピエールマルコリーニのアイスクリーム。
銀座のお店で以前１６００円のチョコレートパフェを
並んで食べたけど、その時のとにかく濃厚なチョコレート
の味を想像していたので、意外のもかなりあっさりして
ちょっとびっくり。シャリっとした食感さえあったかな。。


それにしてもニフティのココログ、
メンテナンスしてくれるのはトラブル防止でとっても
有り難いんだけど、まるまる二日も画面をあげる事も
出来ないと、すっかり怠け癖が付いちゃいそうなので
気をつけないと☆。

再訪黄福園 絶品五目焼そば

先日コストコへ行った時、お肉やチーズや日用品を
山ほど購入して大満足だったんだけど、
だだっ広いコストコ、お腹もペコペコになります。
っと、再びこちらの五目焼きぞばがどうしても食べたくなり
母親を連れてはるばる再訪☆。
やっぱり美味しい♪。一人一皿食べたくて取り分けせずに
三皿注文。あっつあつで舌を火傷しそうになりながら頬張ると、
ほのかに甘い品のいい餡、食感のいい野菜、ぷりっぷりの海老。。。
本当にこちらの五目焼きそばは大好きです。

小学生の頃に歯の矯正で成城にある歯医者まで通っていたんだけど、
その時に父親に連れられて入った栄華飯店の五目焼きそば、
小さいながらにその美味しさに感動して、それ以来歯医者の帰りは
必ず栄華飯店の五目中華を食べていました。それが楽しみで楽しみで♪。
でも今は栄華飯店は閉店してしまったらしく、銀行に変わってしまっているようで・・・。
駅前にある中華屋さんでいつも満席、すごい賑わっていたんだけど、、
本当に残念。。。
その五目焼きそばの味にこの焼きそばがそっくりなのも
大好きな理由の一つなのかも。。。
小さい頃にはまった料理の影響力は絶大です☆。



焼きそばに付くスープ。

そして前回食べてヒットしたイカマヨネーズ合え。
うちの母様にも食べさせたくてまたまた注文♪。



レバニラ炒め。
基本中の基本のお料理だけど、これも美味しい♪。
レバー嫌いのうちの旦那様も食べられるレバーは
しっとりしていて臭みもなく。だいたい、どこかでレバニラを
食べるとご飯が欲しくなる濃いめの味付けのお店が
多い気がするけど、こちらのレバニラは薄味なので
これだけで美味しく食べられました。

高菜とガツと炒め物
高菜の酸味が淡泊なガツとよく合います。
竹の子の食感もいい感じ。ピリっとしていて
ビールが欲しくなります。。。
でも車で飲めないからなぁ。。。
でもこちらのお料理は本当はお酒と共にゆっくり食べたい。。。

っと、お願いして３品をお土産で持ち帰ることに☆。




家でも楽しめるなんて幸せ☆。
近所にあったら本当に足繁く通いたいんだけどなぁ。。。
この３品で２千円切っているからすごいコストパフォーマンス。



豚肉の麹揚げ
これはメニューにも載っていたけど、こちらの名物料理みたい。
確かに本当に美味しい♪。このタレにつけて食べるんだけど
見た目辛そうなこのソース、実際は全く辛味はなく、中国系
のお酒と麹のいい香りのする甘ダレ。他では食べた事のない
味付けでした。



鶏手羽の香り揚げ
これはニンニク、唐辛子も入っていて、パンチの効いた味付け。
食べにくかったけど、夏にビールと食べたい感じ。




砂肝ときゅうりの和え物
これは美味しいね～♪っと歓喜の声をあげた一皿。
砂肝と胡瓜の食感は楽しめるし、とてもさっぱりしていて
いくらでも食べられる感じ。
これはどうやって作るんだろう。。。
砂肝って塩が浸透しにくいから、結構多めに塩揉み込んで
しばらく置いてから湯がいて。。。ごま油とか紹興酒とかで
合えるのかな。。。。。
こういうおつまみ、家でも作れるようになりたい。。。



母親が遊びに来てくれたので、この日はシャンパンをあけました☆。
このジャクソン・エフィス社のシャンパンはうちの旦那様との思い出
深いシャンパン。久しぶりに飲んだけど、泡はとってもクリーミーで
飲むと後味にはちみつのような優しい香りがしていました。

　　　　　　　　　　　　　　
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週末は本当にあっという間、
今時期は４時過ぎにはもう暗いので特に早く感じるかな。。
今年もあと３回の週末でなんともう大晦日に！
師走っていうぐらい、１２月って本当に慌ただしい月だけど
なんとなくこの毎年必ずやってくる慌ただしさが結構好きだったりします。

我が家のプチクリスマス飾り

いよいよ１２月に突入、これから街も年の瀬に向けて
更に慌ただしくなるんだろうな。
先日ロフトへ行ったらクリスマスグッズに年賀状グッズ、
お正月飾りやカレンダーや手帳など、年末年始は行事が
盛りだくさんなので売っているものも多種多様。
見ているだけで楽しく、、、。。。

。。。本当だったらあれもこれも欲しい、、。。。

だけどクリスマスグッズを買ってしまうと、借り家住まいの身、、
引っ越す時の荷物がどんどん増えていくばかり・・。。。
ここはぐっと我慢我慢、、。
いつか家を購入したら思う存分飾り付けを楽しむ事を夢見つつ。。。
今回は気分だけでも味わおうと、我が家の１コーナーのみ
プチクリスマス☆。

 

家中からごそごそ探して、なんとな～くクリスマス仕様の
ものを集めてきて。
これはワインの木箱。結構置くだけでインテリアの一部に
なってくれて便利です☆。



とはいっても、この子達だけは思わず購入してしまった
ジェルジェム。窓にこびりつかずに掃除も不要だから
とっても便利☆。



これはうちの旦那様が独身時代に仕事でアメリカに
出張した際に購入していたキャンドル。今回めでたく
日の目を見ることに☆。妙に上の写真のジェルジェムの
雪だるまにそっくりな気が。。。
人参の鼻まで一緒だし☆。

アメリカに行くと街中にある大型店舗にいけば
こういった魅力的なキャンドルが沢山売られていて
私も最近ではアメリカへ行った際は必ずまとめ買い
するようになりました。
ハワイへ行った時も必ず購入します♪。
http://hanamaru-life.cocolog-nifty.com/blog/2006/10/post_1.html

もう少しクリスマスに近くなったら、年始のお飾りの
花材の購入もかねて太田市場までお花を買い出しに
行きたいと思っています☆。

伊勢丹のHPで予約が出来るクリスマスケーキは
かなりの種類がSOLD　OUT、
もう人気レストランでも今年はイヴが土曜日のせいも
あるのか既に満席のお店ばかりのようで。。
きっとみんな素敵なクリスマスを過ごすんでしょうね♪。
うちはきっと。。家で乾杯かな。。。？
まぁ、横には暖かい毛布も待ってくれているしね。。。
せめてクリスマス用に美味しいケーキと
美味しいシャンパンでも購入しよう♪。




おまけの１枚☆。
これは去年、アメリカのフィラデルフィアへ行った際に
大型スーパーで購入したCD。
どちらも５ドルしていなかったからとっても安かったんだけど
何げにこの２枚、我が家のかなりのお気に入り☆。
寒くなってきて、最近また車で聞き始めました。
ディズニーのCDではミッキーやミニー、ドナルドといった
ディズニーお決りのキャラクターも登場して歌っています☆。
子供達が歌っているCDは２５曲もクリスマスソングが
入っていて、決して上手とは言えないけれど
素朴で温かみがある子供達の歌声はとっても癒し系でいい感じ。
どちらも本当にお気に入りのCDです☆。

家ご飯 かぼちゃのニョッキ

かぼちゃ好きな私に反して、うちの旦那様はかぼちゃ嫌い、、。
男の人って芋栗南瓜なんで苦手な人が多いのかな・・。
本当は煮付けやお味噌汁にしたいけど、
きっとあまり食べて貰えず一人で何日も
食べる羽目になるのは必至。だから滅多に、
というか頂き物以外でかぼちゃを購入したのは
２年で初！
あまりにも美味しそうなかぼちゃ君だったので思わず購入。
でも買ったはいいが、案の定しばらく冷蔵庫の肥しに。。。

う～んっ、、
パイ生地買ってかぼちゃのタルトか。。。
ブイヨンで煮て生クリーム加えてポタージュか。。。

っと迷って材料を買わないでいるうち
だんだんかぼちゃ君が危険な状態に・・・、、。

っという事で急遽我が家に在庫がある材料で作れて
うちの旦那様もちょっとは食べてくれるであろうっと
かぼちゃのニョッキを作ることに☆。
それもクリーム系よりもトマト系が好きなのでトマトソースで、、。
好き嫌いの多い人への対応は結構大変です、、。



出来上がりはこんな感じ☆。
ジャガイモでは何度か作ったことがあるんだけど
南瓜では初の試み。
もっちりしていて弾力があり、ほのかな甘みも
感じる満足のいく仕上がりになりました。
うちの旦那様もパクパク食べていたので一安心。
南瓜はカロチン豊富で目にもいいし♪。

（簡単に作り方）
南瓜　半個
卵　１個
薄力粉　１５０グラムぐらいかな。。。
　　　　　　（混ぜながら適当に様子見で、、）
塩・こしょう　（塩は少し多めの方が味がしまるかも）

かぼちゃは洗ったら種を取り除き、耐熱皿に入れて
軽くラップをかけて８分～１０分程度加熱。
　　　　　　　　　　　　　↓
熱いうちに皮から外して、身をボウルにほぐし入れ
フォークでマッシュし、卵を１個、塩・こしょうを加え
よく混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　　　↓
耳たぶぐらいの固さになるように小麦粉を加え
よく混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　　　↓
まな板に粉をたっぷりめにうったら、直径２㎝くらいの
棒状になるよう何本か作る。
　　　　　　　　　　　　　↓
お皿に入れて、冷蔵庫で１時間程度休ませる。
　　　　　　　　　　　　　↓
再び打ち粉をしたまな板に取り出して、包丁で
１㎝幅ぐらいずつ切っていき、手で丸めて
フォークで杖を少し押しつけて飾りを付け、形を整える。
　　　　　　　　　　　　　↓
塩を加えた沸騰したお湯で茹でて、浮き上がってくれば
取り出し、バターとパルメジャーノチーズで合えておく。
　　　　　　　　　　　　　↓　
トマトソースはオリーブオイルにニンニクを潰し入れて
香りをだし、トマト缶１缶と白ワイン１００ｃｃくらいを加えて
しばらく煮込み、トマトケチャップとウスターソースを少し、
塩・こしょう・乾燥バジルで味を調えた即席トマトソース。
　　　　　　　　　　　　　↓
ニョッキをお皿に盛って、トマトソースをかけ
コクが欲しかったのでヤギのチーズをちぎり入れて
ラップをし、電子レンジで１分程度加熱してチーズが
溶けたら出来上がり☆。



このヤギのゴートチーズもコストコで先週購入。
２つで６８３円だから街中で買うよりずっと安い。
酸味があって粘りはなく、かなり濃厚。チーズの
味が濃いので刻んで白ワインのおつまみとしても
よく合います☆。




牛のたたきも作った国産牛もも肉の塊をステーキに。
塩・こしょうを多めに振って、シンプルに焼き上げて
わさびをつけたり、ぽん酢につけたりしながら食べました☆。



お肉の断面ショー☆。
もも肉とは思えない適度な脂身もあるし
柔らかいし、そして安かったし、１００点満点の
お肉でした。牛のたたきとステーキ２枚を堪能できて
２千円。クリスマス前になったらまた購入して、ローストビーフ
とかにも挑戦してみたいけど、そのシーズンのコストコ・・。。。
多分大混雑で駐車場まで入るのにどのぐらい待つのかな・・・。。。。
。。挫折しなければまた買い出しに行ってみたいと思っています☆。



（この日の献立）
かぼちゃのニョッキ、トマトソース
もも肉のステーキ、青梗菜を添えて
白菜とベーコンのコンソメスープ


ご馳走様でした☆。


明日から週末♪！！！