お薦め 六本木ダルマット

月曜にお休みを入れていた事もあり、
それでは夜遅くまで飲めるお店という事で、六本木ダルマットへ。
日曜でも深夜28時まで営業しているこちら。
コースはだいたい４５００～５０００円程度のおまかせ一コースのみ。
１５００円でワインが飲み放題、デザート・コーヒーは別料金だけど、
それでも一人７千円弱と
本当にＣＰは高いし、美味しいし、場所は良いし、いう事無しのお店☆



ピンぼけでごめんなさい。。。。。
アミューズ
稚鮎のフリット

レモンを搾って、頭からいただく。
鮎の苦みと身のほくほく感、たまらない一品☆

 

前菜
野菜を色々な調理法で
このとうもろこし、生のまま食べたんだけど、
青臭さも全く無く、しゃりしゃりしていて甘い。

 

前菜
カルパッチョ３点盛り
写真で見る限り、和食のお店で出されたと聞いても誰も不思議がらないであろうこの一品。
でも口に運ぶと、全てイタリアンである事を再認識することが出来る。
新鮮な魚の下に、お野菜のマリネが隠れていて、更に食感も工夫されているので
見た目量はあるけれども、飽きずに美味しくいただける。
そしてワインが進む進む。。。

 

これ、本当に美味しかった！桃の冷製パスタ。
何度もうなりながら食べた一品☆
これで再訪決定！で、思わず２週間後の夕食も予約したほど。
桃の甘みとヴィネガーの酸味、そこにミントの爽やかさが加わり。。
これは家では作れないだろうなぁ。。。。。

自家製ハム
特に飛び抜けた感じではなく、素朴なハム
横に添えられた世界一小さなトマトと、色素を抜かれたトマトのジュレ
が爽やかさをプラスしてくれて心地いい。

 

感動もののパスタ☆
トリッパのトマト煮込みのスパゲッティ。
このトリッパのこってり感、本当にたまらない！
すごい濃厚。
パスタの固さも丁度いい。

うっまぁ～～～！！！


にしてもどれも結構なボリューム。
もうかなりお腹は膨れているが、
店員の方に

次はメインですが、まだお腹の方は大丈夫ですか？

っと聞かれて、旦那様＆私ともに

はい☆

っと思わず、答えて出てきたメインがこちら
 

山形牛のステーキ
照明がかなり落とされているので、上手く撮れないけど
程良くピンク色に焼かれたこのステーキ。
とってもジューシーで、肉感もしっかり☆
赤ワインをここでとどめとばかりに
ぐびっぐび！！！

これで４５００円なんて本当に驚愕のお店。
デザートまではいくら何でも入らず、カプチーノのみ
お願いして、お店をあとに。
恵比寿にも支店があるみたい。
今度はそこもトライしてみよう。

家ご飯 エスニックな夕べ

いつもの通り、金曜はお酒主体のディナー日。

先日デパートへ行ったら、世界のビールフェアなるものが開催されていて
アジアンビールを何種類か購入したので
エスニックな夕食に決定☆

この日の献立
生春巻き、帆立のフライをチリソースで
鶏肉のバジル炒め、ご飯、玉子焼き添え
トマトときのこの酸辛スープ

スープのお皿を２重にして、樹脂で出来た葉を飾って
みたりすると、見た目エスニックに見えるかなと試してみた。


 

う～ん、このバジル炒め、
それなりに美味しかったけど、反省点がちょっと多かったかなぁ。。。
玉ねぎはもっとしゃきっとしてた方が良かったし、
バジルも炒め過ぎて、色が悪くなっちゃったし、、
オイスターソースが多くて、ちょっと中華っぽくもなり、、、
もっと辛味も欲しかったかな。。。玉ねぎの甘さが出ちゃってる、、

この一品はリベンジ要。
エスニック料理を食べに行って研究しないと！。

蒲田のミ・レイ、
今エスニック系で一番気になっているお店。
なかなか蒲田まで行く機会がないけれど
寒くなるまでに、一度は訪れてみよう☆。

HAWAIIグルメ編 ＰＡＲＴ１

今写真を見ても、お腹が空いてくるこの写真。
美味しかったなぁ。。。
こんなに大きくても一枚ぺろりと食べられる軽さがとっても魅力的♪
大好きなプライムリブ。
私の場合、
ステーキは肉感があり、肉汁に旨味があるものの方が好きなので
アメリカを訪れる時はアメリカンステーキははずせない。

ハワイに訪れた時には必ず訪れるお店、シェラトンモアナサーフライダーのお隣、
アウトリガー・ワイキキ・オンザビーチ内２階にある
チャックスステーキハウス。
カラカウア通りに面しているので、とてもアクセスしやすい。
このボリュームでサラダバーがついて３０ドルくらい。




これは旦那様のニューヨーク・カットステーキ。
これもまたすごいボリューム。（３２ドル）



レストランは海に面した側の２階にあるので
テラス席を確保出来れば、夕方のワイキキビーチを眺めながら
食事を楽しむ事が出来る。
下のレストランでの生演奏や、波の音も聞こえる。
この特等席での夕食はお薦め
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ストロベリーチチ。
この景色を眺めながら、
ハワイの海風を感じながらの
トロピカルカクテルはまた格別♪♪

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こちらは同じアウトリガー・ワイキキオンザビーチ内１階にある
デュークスカヌークラブのプライムリブ♪２６ドル前後。
アメリカンステーキ好きの私達は２日に渡ってステーキを堪能♪
このお店もハワイを訪れた時には必ず立ち寄るお店。
夜のピーク時は１時間近く待ちだけど、このお肉にどうしても再会したくなる。
柔らかくジューシー♪。
添えられたマッシュポテトもニンニクが利いていて美味。

ここのサラダバーは目の前でシーザーサラダを作ってくれる。
出来たてのサラダをついつい食べ過ぎて、ペース配分を間違えてしまう・・。

夜はライブも行われ、とっても賑やかなお店。
いつも地元の人々で溢れている。

２００６ HAWAII到着

何度目だろうハワイ。。大学時代の初ハワイから、再訪２０回近く。。
よく、「そんなに何度も行って、何するの？」と聞かれる。

答えは。。。っというと。。。

・・・「何もしない。。。」　

朝起きたい時間に起き、朝から夕方までビーチやプールサイドでのんびり過ごし、
夕食までの少しの時間で買い物に近くへ出掛ける。
そして夜は遅くまで飲んだくれ。。。。


・・っという事で、ほとんど滞在するホテルから離れることはしないんです。


東京の時間の流れの早さに日々追われながらも、
それに遅れまいと頑張っている心と体を正常に戻してくれる力が
ハワイの時間の流れには不思議とあるような気がして。。。

だから何度も訪れたくなってしまう。


今回はワイキキにあるハレクラニ。
ハワイ語で「天国の館」という意味みたい。

その名のとおり「もてなしの心」を信条に、親切なスタッフが最高のホスピタリティでサービス
を提供してくれる。白を基調にした、シンプルながら高級感漂う広々とした室内でくつろぐ時間は
まさに至福の一時。落ち着いた、緩やかな時間がホテル内には流れている。

部屋はかなり広々している。白が基調で清潔感があり、ベランダが広く、
窓を開けると部屋の延長線上に海が広がり、すごい開放感。




到着当日。部屋へ入ると南国のフルーツとチョコレート、冷えたジュースが用意されている。
それを早速ベランダで海を眺めながら　パクリッ♪・・パクリッ♪♪・・・パクリッ♪♪♪　。。。

・・・ふうっ・・・・・・・・。

溜め込んで溜め込んで、ハワイまで持ち込んだ疲れがすぅ～っと抜けていく。。。

到着した日はアメリカの独立記念日。
ワイキキの沖で花火が上がりました♪

夜のハワイの風も心地いい。
上の写真はにこちゃんマーク。
花火までユーモアがあって、アメリカらしい♪

フェア・ドマ 日本橋ランチ

大学時代の友人N嬢から前々日に突然のランチのお誘い。
この距離感がとても心地いい。大学時代の延長線♪

ランチだし、食後にぶらっと買い物とか出来る環境にあるお店がいいかな。。

っと、思い立ったのが日本橋三越近くにあるイタリアン「フェア・ドマ」。
日本橋といえば、ここ１・２年で更に魅力的な街へと変貌を遂げている。今とても勢いがある街。

そんな日本橋に2004年にオープンしたというこちら。
雑誌や多くの方のブログを見ては気になっていたお店。
直前なので、駄目もとで電話してみたら、運よく予約する事が出来て初訪問。


２９００円のランチコースより。

まずは前菜。２種類から選ぶ。
沖縄あぐ～豚皮と牛タンのテリーヌ
江戸前アナゴとトマトのテリーヌ　ぺルノー風味 （一番上の写真）

両方ともしっかり歯ごたえのあるタイプのテリーヌ。
豚皮と牛タンのテリーヌは全然臭みがなく、とても食べやすい一皿。
穴子とトマトのテリーヌは甘いパッション系のソースととても合っていて美味しい。


次にパスタを６種類から選択。さらに乾麺か手打ちパスタを選ぶ。
愛知産背黒イワシのシチリア香草パン粉焼きのスパゲッティ

Ｎ嬢が選んだこちらのパスタ、手打ち麺で。
鰯の香草パン粉焼を更にパスタに絡める発想がとても面白い。
鰯の焼かれた香ばしい香りがとても利いていて、
あっさり頂けるし、塩味も丁度いい。とても美味しい一品♪


鹿児島産黒豚もつのローマ風トマト煮込みのスパゲッティ

私が選んだパスタ、同じく手打ち麺で。
先日、六本木ダルマットのトリッパのトマト煮パスタが大ヒットだったので、
似た感じかな、っとこのメニューを選択。
ダルマットのそれとはまた違うけど、豚もつがとても柔らかく、臭みもない。
結構濃厚なソースが手打ち麺によく絡んでいて美味しい。
こちらの手打ち麺はしこしこで歯ごたえ十分♪

家で作ってみようかな・・・。
玉葱やセロリと炒め煮して、白ワインとトマト缶を加えて。。。。。

きっと全然違うモノしか作れないけど、そういう想像を働かせながらの食事がまた楽しい。


次いでメイン。メインは４種類の中から選択。

牛タンの赤ワイン煮込み

メインは二人とも同じものを選択。
これ。。本当に美味しかった、また再訪します♪
ランチのメインとしては本当に秀逸な一品。
あれだけ柔らかく煮込むのは結構手間が掛かるのでは。。。
他のイタリアンなら、これに飾り気をつけてディナーのメインでしょう。。。
でも不思議と重たすぎず、あっさりと頂ける。




そして最後にデザートはレモン風味のミルクレープ。
レモンの皮の苦みがミルクレープの甘さととてもマッチした大人味。

これに飲み物は
ちょっとだけ赤ワインまたは白ワインまたはロゼワイン
エスプレッソ
ホットコーヒー
紅茶（ホットのみ）
オレンジジュース

から１種類選択して、しめて税込み２９００円。
コストパフォーマンスは本当に高い。
ランチでもゆっくり料理を堪能させてくれ、心を配ってくれるスタッフの人たち。
歴史ある日本橋にある居心地のいいイタリアン。

家ご飯 汗だくだく 火鍋

今日は冷蔵庫の一掃メニュー。
冷凍しといた餃子、キャベツ、青梗菜、
そして一玉あった焼きそばを使って火鍋に。

スープはもう二度と作れそうにない、、その場でのオリジナル。
ごま油にニンニク、唐辛子、花山椒をゆっくり熱して香りを出し、
トウチジャン、豆板醤、練りごま、紹興酒、ラー油などを加えて更に少し
炒めて、中華スープを加えて作ったもの。




多めに餃子を作っておいて、次回はお鍋というコースはいいかも♪。
汗腺開きまくって、汗、だくだくだけど。。。
最後の麺は、やっぱりラーメン用のが良かったかも。
焼きそばだと、せっかく出汁が出た美味しいスープをあまり吸ってくれなくて、、、

とはいえこのメニューは好評だったので、
定番メニュへの入選確実☆☆☆

家ご飯 鱧づくしの夕べ

週末、近所の魚屋さんへ旦那様と買い物に行ってみると。。。
鱧がまるまる１匹、大きなパックの中でも狭そうに入っている。。。
京都の堺萬まで鱧を求めて出掛けた事もあるほど鱧好きの二人は
迷わず購入。夕食は鱧の夕べで決定☆

っと、家でその狭いパックで苦しそうだった鱧を解き放ってあげると。。。。。。。。。


 

なっが～～～ぁぁぁ～～！！！！！

想像以上に長い長い！！！
これを二人で食べるのはいいが、この量をどうやって料理するか旦那様と相談。
鱧の天ぷらは？？？
っと聞くと、それは却下され、、、、、
美味しいのになぁ。。。。。鱧天。。。。。。
理由は堺萬でも出なかったからだそう、、、そうだっけね・・。。。
次回は相談せずに勝手に作ってしまおうっと☆
この量の鱧天、心ゆくまで食べてみたいし。。。。。

っと今回は、
鱧落としと、鱧のお吸い物で決定☆
吸い物にはそんなに数は入れられないので、鱧落としがメインかな。


それにしても、この綺麗なピンクと、程良くのった脂具合がとってもよい感じ

魚屋さんで骨切りも済んだ状態で売っていたのでとっても便利☆



出来上がったお吸い物。
お出汁がもうちょっと濃くても良かったかな、
でも十分満足の出来た一品。
おくらと、春雨、白髪ネギを添えて。
鱧を片栗をつけて、さっと湯通し。このなんともいえない
テュルっとした感覚がたまらない☆
鱧も脂がのっているし、ほっくりしていて美味しい☆

出来上がった鱧落とし
梅肉と芥子酢味噌を添えて

これで一人分☆
心ゆくまで鱧を堪能。


これで１３００円は安い！
二人分のステーキ買うより安いし、ヘルシーだし。

今回は、旦那様の友人Ｋさんから頂いた
秋田県のお酒、大好きな雪の茅舎を飲みながら。
お魚に合わせて、日本酒をくぴっ♪♪♪

これぞ至福の時間☆

家ご飯 みる貝と格闘

我が家では週始めの２日は禁酒を心がけて食事もヘルシーな和食、
中日の水曜はちょこっと手の込んだ夕食、
そして金曜はお酒が主体のディナーという流れが一般的。

この日の夕食は
ミル貝のお刺身
ペンネアラビアータ
カマンベールをブドウ、胡桃のパンに載せて
アボガトとトマトのサラダ

和・洋バラバラだけど、それもまたお家ご飯の良さということで♪


っと、ミル貝を買って来たのは良いのだけれど・・・・・・・・


まな板の上に乗せてしばし眺めてみる。。。。。

う～～んっと。。。。。。。
まずは殻を外してみよかぁ。。？？？

あら。。？何かしらこの殻、、なかなかしぶといわね、、、、、
で、何？この先っちょ。。。とにかく外皮剥がせばいいのよね。。。。。
っと、外側対応で苦戦したのに
中身をみたら、またしばし眺める・・・


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


どこからどこまでが食べれるものなのかちっとも判らず・・・

。。まぁ、ここは大丈夫ね、きっと。。。。。
っという部位を選んでいく内に、
原型の三分の一ぐらいの量まで減少、、、

お腹こわすよりいいわよね；。。。。。


っと出来上がったお刺身がこちら
↓　　　　　↓　　　　　↓

殻に乗せて盛ったら、なかなかビジュアルは良♪
悪戦苦闘した甲斐があって良かった☆
でも、そろそろ魚のさばき方や貝の料理法を習得しなければ。。。
形から入って、出刃包丁でも購入しに行こうかな☆☆☆

今日は秋分の日。
私事だけど、二回目の入籍記念日。
料理の腕は。。。なかなか上がらず、、、、、
地道に頑張ろうっ！